Inilah
kisah tentang Kolonel Harland Sanders, sang pemilik resep ayam Kentucky Fried
Chicken atau KFC yang terkenal itu. Pasti Anda semua pernah merasakan
kenikmatannya. Dia telah memasak dari usia tujuh tahun, oleh karena keadaaan
yang membuatnya demikian. Di usianya yang ke 40, dia mulai memasak untuk orang
yang berpergian dan singgah di bengkelnya tetapi dia belum mempunyai restoran.
Selama sembilan tahun ia terus menyempurnakan resep yang dimilikinya. Dia
memiliki resep ayam yang dibuatnya dengan menggunakan sebelas bumbu dan
rempah-rempah, dengan resep masakan itu daging ayam menjadi sangat empuk,
renyah dan gurih.
Sanders
tidak patah semangat, dia berkeliling dari kota ke kota untuk menawarkan resep
ayam buatannya. Dia mencoba menawarkan resep ayam buatannya dan gagal. Lebih
dari 1000 kali ia mencoba dan tercatat 1433 kali ia mencoba. Dan yang menerima
tawarannya hanya rumah makan kecil militer di daerah Kentucky. Perjuangannya
membuahkan hasil, semangatnya tidak pernah berhenti. Sekalipun Sanders baru
memulai usahanya pada usia 66 tahun. Semangat dan kegigihan dari Kolonel
Sanders membuatnya menjadi pendiri waralaba ayam goreng terkenal Kentucky Fried
Chicken. Kolonel Harland Sanders adalah pelopor industri waralaba siap saji.
Dan Kentucky Fried Chicken atau KFC telah tumbuh menjadi salah satu yang
terbesar di dunia dalam industri tersebut. KFC berkembang pesat. Bukan saja
hanya ada di negara asalnya Amerika, tetapi hampir di 80 negara di seluruh
dunia terdapat outlet Kentucky Fried Chicken. Yang kemudian banyak restoran
cepat saji yang sejenis mengikutinya. Bahkan apapun restorannya banyak orang
tetap mengatakan ayam goreng dengan resep seperti itu dengan julukan ayam
Kentucky.
Bagaimanakah
perasaan Kolonel Sanders ketika dia berusaha menawarkan resep masakannya,
tahun-tahun yang dijalaninya sebagai bukan siapa-siapa. Sampai ketika resep
ayam masakannya menjadi terkenal dan menjadi pelopor di dunia. Jika dia
menyerah dan berhenti maka mungkin kita tidak akan merasakan ayam Kentucky-nya
Mr. Sanders.
Semangat adalah salah satu yang harus Anda
miliki dalam menjalani hidup. Anda tidak tahu memang akan apa yang terjadi esok
hari, tetapi dengan semangat yang Anda miliki, maka Anda akan mampu
menghadapinya. Masalah akan tetap ada, tetapi bagaimana Anda menyelesaikannya.
Sebagai seorang karyawan Anda mengalami berbagai macam permasalahan pada
pekerjaan dan dapat saja itu membuat Anda menjadi lelah dan tidak bersemangat.
Anda perlu untuk memotivasi diri sendiri untuk tetap bersemangat.
Buatlah perencanaan Anda dengan bersemangat
dengan suatu harapan bahwa tahun depan akan lebih baik. Persaingan tidak akan
berhenti, tapi dapat terlihat berbeda antara karyawan yang bersemangat dan
selalu berpikir kreatif dengan yang hanya menjalankan tugas sehari-hari. Jangan
hanya menjadi biasa-biasa saja dan berpikir ”yah..tahun depan akan sama saja
dan tidak ada bedanya dengan tahun ini dan tahun-tahun kemarin.” Anda dapat
menjalankan tugas-tugas Anda setiap hari, bahkan merencanakan tahun depan dengan
lebih bersemangat dan tidak menyerah. Selalu ada harapan, karena setiap
permasalahan pasti ada solusinya. Tetap semangat !!
Masih
penasaran dengan ayam goreng KFC? Mulai hari Senin untuk pertamakalinya
Kentucky Fried Chicken melalui Facebooknya akan menampilkan buku tentang
Colonel Harland Sanders. Lengkap dengan 33 resep rahasia yang belum pernah
diungkap!
Sudah
jadi rahasia umum jika ayam goreng tepung KFC sangat disukai orang di dunia.
Banyak cara dilakukan untuk bisa menebak dan meniru bumbu dan tampilan ayam
goreng ini. Namun, hingga kini tak ada orang yang bisa membuat racikan bumbu
yang persis sama. Karena racikan bumbu Colonel Sanders tetap jadi rahasia.
Pada
hari Senin (4/6) nanti untuk pertamakalinya sebuah buku berjudul ‘ Colonel
Harland Sanders: The Autobiography of the Original Celebrity Chef’ akan
dipublikasikan secara online melalui KFC Facebook. Buku ini tidak bisa dibeli
melalui toko online karena berupa e-book yang hanya bisa diakses melalui
Facebook.Manuskrip buku ini ditulis oleh Colonel Sanders tahun 1966 dan baru
diketahui oleh perusahaan pada tahun 2011 silam. Buku ini berisi perjalanan
karir dan penemuan resep oleh Colonel Sanders. Di bab pertama yang berjudul
‘The Rising :Baking Bread and Beyond’
Buku
ini berisi perjalanan hidup pendiri KFC hingga meraih sukses sebagai pebisnis
makanan di Amerika dan dunia. Ada puluhan foto dan kisah-kisah yang ditulis
oleh Sanders secara pribadi. Termasuk berbagai cara dilakukan hingga ia
menemukan 11 bumbu rahasia untuk resep ayam gorengnya yang disebut Original
Recipe.Sang Colonel yang tutup usia pada tahun 1980 dalam usia 90 tahun tetap
rajin mengunjungi outlet-outletnya di seluruh dunia hingga akhir hidupnya.
Kini, ada lebih dari 17.000 outlet KFC yang tersebar di 115 negara dengan
jutaan tenaga kerja. Meninggalkan kelezatan ayam goreng dengan slogannya ‘it’s
finger-lickin’good’.
Siapa
sih yang tidak mengenal Kentucky Fried Chicken atau biasa di sebut KFC ,hampir
setiap orang Indonesia menyukai makanan ini , bahkan ada yang sampai menjadikan
KFC sebagai makanan Favorit .Hal ini tentunya selain merupakan makanan siap
saji , mudah diperoleh karena tersebar di seluruh penjuru dunia dan juga
tentunya rasanya yang renyah dan mantab.Tapi pernahkan terpikir siapa sih ,
pencetus atau pemilik KFC ini?sehingga bisa menjadi makanan favorit seluruh
dunia?
Yup
, betul sekali Kolonel Harland Sanders adalah pencetus pertama berdirinya
KFC.Tanpa diragukan lagi semangat dan jiwa kewirausahaan beliau patut dicontoh
bagi kita semua.Namun jangan dikira usaha Harland panggilan akrabnya ,langsung
sukses tanpa mengalami hambatan. Saat menginjak usia 6 Tahun ,Ayah Harland
meninggal dunia ,sedangkan Ibunya sudah tidak bisa bekerja lagi dan Harland
harus menjaga dan merawat adik nya yang baru berumur 3 Tahun.Dengan kondisi dan
keadaan tersebut memaksa Harland harus bisa memasak buat keluarganya dan hal
itulah yang menjadikan Harland pandai memasak walau masih berumur 7 Tahun.Menginjak
usianya yang ke 10,Harland mendapat pekerjaan pertamanya di dekat pertanian
walaupun hanya dengan gaji 2 dolar per bulan.dari usia 10 – 40 Tahun Harland
berpindah-pindah profesi, mulai dari bekerja dipertanian , petugas pemadam
kebakaran,asuransi ,operator kapal feri,operator bengkel,penjual bengkel,sampai
memasak. Berawal dari menyajikan masakan buat orang yang berkunjung ke
bengkelnya,akhirnya semakin banyak orang yang berkunjung ke tempatnya untuk
makan, akhirnya ia pindah tempat agar bisa menampung lebih banyak orang yang
akan makan. Masakan harland semakin dikenal orang dan Citra Harland semakin
dikenal orang.
Pada
Tahun 1950 Harland terpaksa menutup usaha makanannya dikarenakan jalan baru
antar negara bagian direncanakan melewati Corbin. Tidak hanya berhenti disini
saja , karena yakin dengan kualitas resep ayam gorengnya, pada Tahun 1952 Harland
memulai usaha waralabanya dengan cara demo masak ke beberapa restaurant, jika
ada respon Harland membuat suatu perjanjian untuk mendapatkan pembayaran dari
setiap ayan yang laku terjual. Setiap Tahun jumlah outlet semakin bertambah dan
perusahaan KFC semakin berkembang dengan pesat. Lebih dari 3500 waralaba dan
restaurant tersebar di seluruh penjuru dunia. Sampai akhirnya pada Tahun 1980
Ia terserang penyakit Leukimia di usianya yang ke 90.Sungguh luar biasa sekali
diusianya yang terbilang tidak muda lagi beliau sudah melakukan perjalanan
250.000 mil dalam satu tahun kunjungan restoran KFC mengelilingi dunia.Masa
kecil yang hilang karena harus bekerja dikarenakan kondisi keluarga ,tidak
membuat Harland menyerah menghadapi hidup. Terus bekerja ,berusaha,tidak mudah
putus asa ,tetap semangat dan tidak pernah mengeluh adalah pribadi seorang
Harland yang patut kita contoh. Walaupun di usianya yang sudah senja yaitu 65
Tahun saat memulai usahanya , dia tidak pernah merasa terlambat untuk
berwirausaha walaupun bisa dibilang
usianya sudah tidak produktif lagi. Modal juga bukan merupakan penghalang bagi
dia untuk memulai usahanya. Walaupun hanya bermodal dana pensiun angkatan darat
dari Negara Adidaya namun Harland tidak pantang menyerah dan tetap melanjutkan
usahanya. Bertindak, bertindak dan bertindak itulah yang dilakukan Harland
untuk mewujudkan impiannya yang sangat sederhana yaitu ingin memiliki uang yang
layak di masa tuanya yang sudah tidak lama lagi. Semangat beliau dalam
berwirausaha bisa memotivasi kita generasi muda untuk tetap berjuang ,berusaha
dan berwirausaha untuk masa depan bangsa dan negara.
Lahir pada tanggal 9
September 1890. Mulai aktif dalam mewaralabakan (franchise) bisnis ayamnya pada
usia 65 tahun. Saat ini, usahanya yang dikenal dengan Kentucky Fried Chicken
atau KFC® telah tumbuh menjadi salah satu yang terbesar dalam sistem makanan
siap saji di dunia. Sosok Kolonel Sanders, pionir dalam restoran siap saji
menjadi simbol dari semangat kewirausahaan.Lebih dari satu miliar ayam goreng hasil
resep Kolonel dinikmati setiap tahunnya. Dan itu tidak hanya di Amerika Utara.
Bahkan tersedia hampir di 80 negara di seluruh dunia.
Pada umur 6 tahun,
ayahnya meninggal dunia. Ibunya sudah tidak bisa bekerja lagi, dan Harland muda
sudah harus menjaga adik laki-lakinya yang baru berumur 3 tahun dan suster
bayinya. Dengan kondisi ini ia harus memasak untuk keluarganya. Pada umur 7
tahun ia sudah pandai memasak di beberapa tempat memasak. Pada usia 10 tahun ia
mendapatkan pekerjaan pertamanya didekat pertanian dengan gaji 2 dolar sebulan.
Ketika berumur 12 tahun ibunya kembali
menikah dan ia meninggal rumah tempat tinggalnya dekat Henryville, Ind., untuk
mendapatkan pekerjaan di pertanian di daerah Greenwood, Ind. Dia berganti-ganti
pekerjaan selama beberapa tahun, pertama sebagai tukang parkir pada usia 15
tahun di New Albany, Ind., dan kemudian sebagai pada usia 16 tahun menjadi
tentara yang dikirim selama 6 bulan di kuba.
Setelah itu ia menjadi petugas pemadam
kebakaran, belajar ilmu hukum melalui korespondensi, praktik dalam pengadilan,
asuransi, operator kapal feri, penjual ban, dan operator bengkel. Pada usia 40
tahun Kolonel mulai memasak untuk orang yang yang bepergian yang singgah di
bengkelnya di Corbin, Ia belum punya restoran pada saat itu, tetapi ia
menyajikan makanannya pada meja makannya di ruang makan di bengkelnya.
Semakin banyak orang yang datang ke
tempatnya untuk makan, akhirnya ia pindah ke seberang jalan dekat penginapan
dan restoran yang kapasitasnya 142 orang. Selama hampir 9 tahun ia menggunakan
resep yang dibuatnya dengan teknik dasar memasak hingga saat ini.
Citra Sander semakin baik. Gubernur Ruby
Laffoon memberi penghargaan Kentucky Colonel pada tahun 1935 atas kontribusinya
bagi Negara bagian cuisine. Dan pada tahun 1939, Keberadaannya pertama kali
terdaftar di Duncan Hines “Adventures in Good Eating.”
Pada awal tahun 1950 jalan raya baru
antar negara bagian direncanakan melewati kota Corbin. Melihat akan berakhir
bisnisnya, Kolonel menutup restorannya. Setelah membayar sejumlah uang, ia
mendapatkan tunjangan sosial hari tuanya sebesar $105.
Percaya diri dengan kualitas ayam
gorengnya, Kolonel meyakinkan dirinya untuk membuka usaha waralaba yang dimulai
tahun 1952. Ia pergi jauh menyeberangi Negara bagian dengan mobil dari satu restoran
ke restoran lainnya, memasak sejumlah ayam untuk pemilik restoran dan
karyawannya. Jika reaksi yang terlihat bagus, ia menawarkan perjanjian untuk
mendapatkan pembayaran dari setiap ayam yang laku terjual.
Pada tahun 1964,
Kolonel Sanders mempunyai lebih dari 600 outlet waralaba untuk ayam gorengnya
di seluruh Amerika dan Kanada. Pada tahun itu, ia menjual bunga dari
pembayarannya untuk perusahaan Amerika sebanyak 2 juta dolar kepada sejumlah
grup investor termasuk John Y. Brown Jr., yang kemudian menjadi Gubernur
Kentucky dari tahun 1980 sampai 1984. Kolonel mengingatkan untuk menjadikan
terbuka perusahaannya bagi publik. Pada tahun 1976, sebuan survey independen
memberi peringkat kedua dunia sebagai selebriti yang terkenal di dunia.
Dibawah pemilik baru, perusahaan
Kentucky Fried Chicken tumbuh dengan cepat. Kemudian menjadi perusahaan terbuka
pada 17 Maret 1966, dan terdaftar pada New York Stock Exchange pada 16 Januari
1969. Lebih dari 3,500 waralaba dan restoran yang dimiliki perusahaan beroperasi
hampir di seluruh dunia ketika Heublein Inc. mengakusisi perusahaan KFC pada 18
Juli 1971 seharga $285 million.
Kentucky Fried Chicken
menjadi anak perusahaan dari R.J. Reynolds Industries, Inc. (sekarang RJR
Nabisco, Inc.), semenjak Heublein Inc. diakuisisi oleh Reynolds pada tahun
1982. KFC diakuisisi pada Oktober 1986 dari RJR Nabisco, Inc. oleh PepsiCo,
Inc., seharga kurang lebih 840 juta dolar.
Pada Januari 1997,
PepsiCo, Inc. mengumumkan spin-off restoran cepat sajinya — KFC, Taco Bell dan
Pizza Hut – menjadi perusahaan restoran independen, Tricon Global Restorans,
Inc. Pada Mei 2002, perusahaan mengumumkan menerima persetujuan pemilik saham
untuk merubah nama perusahaan menjadi Yum! Brands, Inc. Perusahaan, yang
dimiliki oleh A&W All-American Food Restorans, KFC, Long John Silvers,
Pizza Hut dan Taco Bell restorans, adalah perusahaan restoran terbesar di dunia
dalam kategori unit system dengan jumlah mendekati 32,500 di lebih dari 100
negara dan wilayah.
Sampai akhirnya ia terserang penyakit
leukemia pada tahun 1980 di usia 90 tahun, Kolonel telah melakukan perjalanan
250,000 mil dalam satu tahun kunjungan restoran KFC mengelilingi dunia.Dan itu
semua dilakukan oleh seorang laki-laki berusia 65 tahun yang menggunakan uang
jaminan sosialnya untuk memulai usaha.Impian untuk sukses tidak harus impian
masa kecil, bisa juga saat usia sudah senja.
Inilah kisah kegigihan
Kolonel Sanders, pendiri waralaba ayam goreng terkenal KFC. Dia memulainya di
usia 66 tahun. Pensiunan angkatan darat Amerika ini tidak memiliki uang sepeser
pun kecuali dari tunjangan hari tuanya, yang semakin menipis. Namun dia
memiliki keahlian dalam memasak dan menawarkan resep masakannya ke lebih dari
1.000 restoran di negaranya dan barulah restoran ke-1008 yang akhirnya menerima
resepnya. Kolonel Harland Sanders adalah pelopor Kentucky Fried Chicken atau
KFC yang telah tumbuh menjadi salah satu yang terbesar dalam industri waralaba
makanan siap saji di dunia.
Sosok Kolonel Sanders,
bahkan kini menjadi simbol dari semangat kewirausahaan. Dia lahir pada 9
September 1890 di Henryville, Indiana, namun baru mulai aktif dalam
mewaralabakan bisnis ayamnya di usia 65 tahun. Di usia 6 tahun, ayahnya
meninggal dan Ibunya sudah tidak mampu bekerja lagi sehingga Harland muda harus
menjaga adik laki-lakinya yang baru berumur 3 tahun. Dengan kondisi ini ia
harus memasak untuk keluarganya. Di masa ini dia sudah mulai menunjukkan
kebolehannya.
Pada umur 7 tahun ia
sudah pandai memasak di beberapa tempat memasak. Pada usia 10 tahun ia
mendapatkan pekerjaan pertamanya didekat pertanian dengan gaji 2 dolar sebulan.
Ketika berumur 12 tahun ibunya kembali menikah, sehingga ia meninggalkan rumah
tempat tinggalnya untuk mendapatkan pekerjaan di pertanian di daerah Greenwood,
Indiana. Selepas itu, ia berganti-ganti pekerjaan selama beberapa tahun.
Pertama, sebagai tukang parkir di usia
15 tahun di New Albany, Indiana dan kemudian menjadi tentara yang dikirim
selama 6 bulan ke Kuba. Setelah itu ia menjadi petugas pemadam kebakaran,
belajar ilmu hukum melalui korespondensi, praktik dalam pengadilan, asuransi,
operator kapal feri, penjual ban, dan operator bengkel.
Di usia 40 tahun, Kolonel ini mulai memasak
untuk orang yang bepergian yang singgah di bengkelnya di Corbin. Kolonel
Sanders belum punya restoran pada saat itu. Ia menyajikan makanannya di ruang
makan di bengkel tersebut. Karena semakin banyak orang yang datang ke tempatnya
untuk makan, akhirnya ia pindah ke seberang jalan dekat penginapan dan restoran
bisa menampung 142 orang.
Selama hampir 9 tahun
ia menggunakan resep yang dibuatnya dengan teknik dasar memasak hingga saat
ini. Citra Sander semakin baik. Gubernur Ruby Laffoon memberi penghargaan
Kentucky Colonel pada tahun 1935 atas kontribusinya bagi negara bagian Cuisine.
Dan pada tahun 1939, keberadaannya pertama kali terdaftar di Duncan Hines
“Adventures in Good Eating.”Sampai akhirnya terserang leukimia, di usia 90
tahun ia telah melakukan perjalannya sejauh 250.000 mil untuk memperkenalkan
masakannya.
- Gerak
langkah KFC di Indonesia
Sejak tahun 1979 PT. Fastfood Indonesia
didirikan oleh kluarga Gelael pada tahu 1978 dan mendapatkan hak waralaba KFC
atau Kentucky Fried Chicken dari Yum!pemilik warlaba merek merek ternama
seperti pizza hut, Taco bell, A&W, dan Long John Silvers, asal Amerika
Serikat setahun kemudian tepat nya Oktober 1979, gerai pertama KFC dibuka di
jalan Melawai, Jakarta Selatan.
Didukung Salim Sejak dibukanya gerai
pertama, KFC pun terus melakukan ekspansi ke berbagai kota besar, seperti
Bandung, Semarang, Surabaya, Medan, Makassar, dan Manado. KFC semakin kuat
berkat masuknya salim Group ke perusahaan ini pada tahun 1990.
Untuk mempercepat pertumbuhan bisnis,
pada 1993 PT. Fastfood Indonesia masuk ke bursa efek Indonesia. Mayoritas saham
( 80% ) tetap dimiliki oleh dua konglomerat nasional, keluarga Gelael dan
keluarga Salim. Mereka masing-masing menguasai 43,84% atas nama PT. Gelael
Pratama ( Gelael Group ) dan 35,84% atas nama PT. Megah Eraraharja ( Salim
Group ). Sementara itu, 20% sisanya dimiliki masyarakat dan koperasi karyawan.
hingga 2010, PT. Fastfood Indonesia Tbk.
Mengoperasikan sebanyak 398 gerai yang tersebar di 93 kota dari dari 33
provinsi di Tanah Air. Dengan gerai sebanyak itu, perusahaan melibatkan 15.840
karyawan dengan produk andalannya, yakni Colonel`s Original Recipe dan Hot
& Crispy. Produk-produk lainnya, antara lain Colonel Burger, Crispy Strips,
Twister, dan Colonel Yakiniku. Per april 2012, gerainya telah bertambah menjadi
427.
Tidak hanya menawarkan produk-produk
original, KFC juga menyajikan menu-menu yang disesuaikan dengan cita rasa
local, di antaranya Perkedel, salad, dan sayur sup. KFC juga terus meracik
makanan dan minumannya menjadi paket kombinasi seperti super Panas dan KFC
Attack. KFC pun meluncurkan 12 pilih produk Goceng Senilai Rp.5.000 Per porsi
untuk menyasar kekalangan remaja dan segmen menengah ke bawah.
Pada tahun 2010, PT. Fastfood Indonesia
Tbk. Mulai mengembangkan KFC Coffee sebagai layanan baru di semua gerai KFC
bertipe Free-standing. Beragam menu minuman kopi, baik panas maupun dingin,
disajikan secara terpisah dengan counter makanan. Perusahaan mengclaim KFC
Coffee telah menjadi alternative baru bagi para pencinta kopi selain gerai kopi
ternama semisal Starbucks, Coffee Bean, dan lain-lain.
Berbagai penghargaan telah diraih KFC
sebagai restoran cepat saji di Indonesia
antara lain : Top Brand Award “ dari majalah marketing, “ Superbrands “ dari Nielsen, “ The Most Favorite
Youth Brand “ dari markplus Inc dan “The
Best in Building and Managing Corporate Image “ dari Frontier Consulting Group
dan Bloomberg Businessweek Indonesia. Terus membaiknya citra KFC menjadikan
perusahaan ini membukukan pertumbuhan penjualan dari Rp. 1,27 Triliun pada 2006
menjadi Rp. 3,32 triliun pada 2011.
Seiring meningkatnya ekspetasi pasar
mengenai kualitas layanan restoran cepat saji, maka mulai akhir 2011 KFC
mengembangkan gerai model baru yang mampu menyajikan pesanan pelanggan hanya
dalam waktu kurang dari 1 menit. Tapi sampai saat ini model tersebut baru
diterapkan di gerai Mal Metropolitan, Bekasi, Jawa Barat.
KFC (dulu dikenal
dengan nama Kentucky Fried Chicken) adalah suatu merek dagang waralaba dari
Yum! Brands, Inc., yang bermarkas di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat.
Didirikan oleh Col. Harland Sanders, KFC dikenal terutama karena ayam
gorengnya, yang biasa disajikan dalam bucket.
Col. Sanders mulai
menjual ayam gorengnya di pom bensin miliknya pada tahun 1939 di Corbin,
Kentucky yang selanjutnya pindah ke sebuah motel. Ia menutup usahanya pada
akhir 1940-an sewaktu jalan tol Interstate melalui kotanya. Pada awal 1950-an,
ia mulai berkeliling Amerika Serikat dan bertemu dengan Pete Harman di Salt
Lake City, Utah, dan pada tahun 1952 bersama-sama mendirikan restoran Kentucky
Fried Chicken yang pertama di dunia (restoran pertamanya tidak menggunakan nama
tersebut). Sanders menjual seluruh waralaba KFC pada tahun 1964 senilai 2 juta
USD, yang sejak itu telah dijual kembali sebanyak tiga kali. Pemilik terakhir
adalah PepsiCo, yang menggabungkannya ke dalam divisi perusahaan Tricon Global
Restaurants yang sekarang dikenal sebagai Yum! Brands, Inc. Pada tahun 1997,
Tricon terpisah dari PepsiCo.Di Indonesia, pemegang hak waralaba tunggal KFC
adalah PT. Fastfood Indonesia, Tbk (IDX: FAST) yang didirikan oleh Kelompok
Usaha Gelael pada tahun 1978, dan terdaftar sebagai perusahaan publik sejak
tahun 1994. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka pada bulan Oktober 1979 di
Jalan Melawai, Jakarta.
Waralaba KFC –
Pernahkah anda makan makanan siap saji Kentucky Fried Chicken atau dikenal
dengan KFC? Pernahkan anda berpikir tentang dibalik kesuksesan industri
Waralaba KFC yang telah berkembang menjadi salah satu yang terbesar dalam
industri waralaba makanan siap saji di muka bumi ini. Tidak mengenal usia dari
anak-anak, remaja sampai orang dewasa sekalipun pasti pernah menyantap makanan
siap saji ini sebagai salah satu penghilang rasa lapar setelah seharian
beraktivitas dengan praktis bahkan gak pake lama (GPL). Factor inilah yang mungkin
menjadikan Waralaba KFC diminati oleh penikmat kuliner pagi, siang maupun malam
hari. Selain karena praktis, cepat, juga sensasi rasa nikmat yang didapatkan
ketika menyantap makanan ini.
Histori kerja keras dan
keuletan dari seorang pensiunan angkatan darat Amerika Serikat menjadikan
bisnis ayam goreng berhasil dan mashur yaitu Waralaba KFC akan anda nikmati
pada sajian artikel berikut.
Adalah kolonel Sanders
seorang pensiunan angkatan darat Amerika serikat berusia 66 tahun dengan kondisi keuangan yang
hanya mengandalkan tunjangan hari tuanya yang semakin menipis, menjadikan salah
satu potensi diri yang dimilikinya dalam memasak dan memasarkan resep
racikannya ke lebih dari 1000 restoran di Amerika Serikat. Sosok sang colonel
yang lahir di Henryville Indiana pada tanggal 9 september 1890 selain sebagai
pelopor KFC, juga sebagai simbol dari semangat sukses dalam kewirausahaan.
- Awal
kesuksesan Waralaba KFC
Pada usia 6 tahun ayah
sanders meninggal dan ibunya sudah tidak mampu melakukan pekerjaan layaknya
seorang ibu. Sehingga Sanders harus menjaga dan membimbing adik laki-lakinya
yang baru berusia 3 tahun lebih muda darinya. Situasi dan kondisi ini
menjadikan ia harus menyiapkan masakan untuk keluarganya, di masa itu dia telah
terlihat kelihaian dan kepandaian dalam memasak. Di usianya yang ke-7 tahun dia
sudah lihai dan pandai memasak bahkan berkesempatan untuk memasak di beberapa
tempat memasak. Pada usia ke-10 tahun pertama kali dia mendapatkan gaji dalam
pekerjaanya, dimana ia bekerja di dekat pertanian dengan gaji 2 dolar/bulan.
Dia meninggalkan rumah dan tempat
tinggalnya untuk bisa mendapatkan pekerjaan di daeah Greewood, Indiana ketika
ia berusia 12 tahun karena ibunya menikah kembali. Setelah itu ia mulai berganti-ganti
pekerjaan selama kurun beberapa tahun.
Sebagai tukang parkir
pada usia 15 tahun, kemudian menjadi tentara selama 6 bulan yang saat itu ia
dikirim ke Negara kuba, pernah sebagai petugas pemadan kebakaran, operator
bengkel, operator kapal feri dan lain sebagainya., yang semua itu menjadikan
dia dan keluarga tetap mampu mengarungi kehidupan.
Barulah di usia ke 40 tahun, sang
colonel mulai serius memasak untuk orang yang sedang bepergian mampir di
tempatnya di Corbin. Memang saat itu Sander belum memiliki restoran secara
permanen, ia menjadikan bengkelnya menjadi ruang untuk menyajikan makanan.
Semakin banyak pelanggan yang datang akhirnya pindah ke seberang dekat dengan
hotel dan tempat makan yang bisa menampung kurang lebih 140 orang.
Hampir kurang lebih 9
tahun ia menggunakan resep racikan yang dibuatnya dengan teknik dasar memasak
yang biasa dipakai hingga saat ini. Ia sempat mendapatkan penghargaan untuk
Kentucky Colonel atas kontribusinya untuk negara bagian Cuisine dan terdaftar
sebagai “ Adventures in Good Eating ” Sekitar tahun 1939 di Duncan Hines. Berkat kerja keras, kegigihan, keuletan dan
semangat dari seorang Kolonel Sanders menjadikan bisnis Waralaba KFC eksis
hingga saat ini.
Incoming search terms:
sejarah
waralabawaralaba kfccontoh makalah waralaba KFCmakalah bisnis kfcsejarah
franchise kfcmakalah waralaba kfcmakalah ttg waralaba kfcmakalah tentang
sanders kfcmakalah tentang kentucky fried chickenmakalah franchise kfcmakalah
franchise di kfcfranchise kentucy murahcontoh perjanjian waralaba kentucky
fried chickenartikel tentang franchise kfcartikel franchise kfc
- STRATEGI
KFC DI INDONESIA
Strategi adalah
pendekatan secara keseluruhan yang berkaitan dengan pelaksanaan gagasan,
perencanaan, dan eksekusi sebuah aktivitas dalam kurun waktu tertentu.Didalam
strategi yang baik terdapat koordinasi tim kerja, memiliki tema,
mengidentifikasi faktor pendukung yang sesuai dengan prinsip-prinsip
pelaksanaan gagasan secara rasional, efisien dalam pendanaan, dan memiliki
taktik untuk mencapai tujuan secara efektif.Aliansi strategis adalah hubungan
formal antara dua atau lebih kelompok untuk mencapai satu tujuan yang
disepakati bersama ataupun memenuhi bisnis kritis tertentu yang dibutuhkan
masing-masing organisasi secara independen. Aliansi strategis pada umumnya
terjadi pada rentang waktu tertentu, selain itu pihak yang melakukan aliansi
bukanlah pesaing langsung, namun memiliki kesamaan produk atau layanan yang
ditujukan untuk target yang sama. Dengan melakukan aliansi, maka pihak-pihak
yang terkait haruslah menghasilkan sesuatu yang lebih baik melalui sebuah
transaksi. Rekanan dalam aliansi dapat memberikan peran dalam aliansi strategis
dengan sumberdaya seperti produk, saluran distribusi, kapabilitas manufaktur,
pendanaan proyek, pengetahuan, keahlian ataupun kekayaan intelektual. Dengan
aliansi maka terjadi kooperasi atau kolaborasi dengan tujuan muncul sinergi.
Strategi aliansi memainkan peranan yang
penting dalam strategi global, karena hal ini mejadikan pesaing kekurangan
salah satu faktor kunci sukses untuk beberapa pasar. Misalnya dalam hal
distribusi, sebuah nama merk,
sebuah organisasi penjualan, tekonologi,
kemampuan R & D, atau
kamampuan manufacturing. Ketika
menghadapi ketidakpastian dalam
beroperasi di negara lain maka aliansi perlu dipertimbangkan. Karena hal
ini merupakan alternatif yang
alami untuk mengurangi
investasi dan ketidakfleksibelan
perusahaan serta resiko. Strategi
aliansi dapat melalui berbagai bentuk dari sebuah
loose informal agreement
sampai pada sebuah formal
joint venture. Kebanyakan yang informal
disusun atas pandangan yang
sederhana saling mencoba
untuk kerjasama (sebagai contoh:
menjual produk kami melalui saluran anda) dan allowing systems serta dalam
bentuk organisasi untuk sementara sebagai pengembangan aliansi. Semakin
informal bentuknya akan dapat
semakin cepat diterapkan dan akan
lebih fleksibel. Jika terjadi perubahan
kondisi dan juga orang-orangnya maka aliansi dapat segera disesuaikan. Dengan melakukan aliansi, maka
pihak-pihak yang terkait haruslah menghasilkan sesuatu yang lebih baik melalui
sebuah transaksi. Rekanan dalam aliansi dapat memberikan peran dalam aliansi
strategis dengan sumberdaya seperti produk, saluran distribusi, kapabilitas
manifaktur, pendanaan projek, pengetahuan, keahlian ataupun kekayaan
intelektual. Dengan aliansi maka terjadi kooperasi atau kolaborasi dengan
tujuan muncul sinergi. Dengan aliansi, perusahaan dapat saling berbagi
kemampuan transfer teknologi, risiko, dan pendanaan. Aliansi strategis terkait
pula dengan konsep seperti koalisi internasional, jaringan strategis, joint
venture.
Aliansi strategis memungkinkan
perusahaan untuk berbagi resiko dan sumber daya yang diperlukan untuk memasuki
pasar-pasar internasional, selain itu dapat memfasilitasi pengembangan
kompetensi inti baru yang dapat menentukan daya saing strategis perusahaan di
masa yang akan datang. Aliansi dapat diawali dengan cara perusahaan dari negara
tuan rumah yang mengetahui dan memahami kondisi-kondisi persaingan, hukum dan
norma-norma sosial dan kekhasan budaya dari negara tersebut yang akan membantu
perusahaan dalam membuat dan memasarkan sebuah produk yang kompetitif,
sebaliknya perusahaan tuan rumah akan melihat akses teknologinya yang baru dan
produk-produk inovatifnya sebagai hal yang menarik.
Pemikiran mendalam tentang struktur dan
rincian bagaimana aliansi akan dikelola perlu mempertimbangkan dalam
perencanaan proses aliansi. Korporasi terlebih dahulu mendefinisikan outcome
yang diharapkan melalui hubungan aliansi strategis dan menentukan elemen-elemen
apa saja yang dapat disediakan oleh masing-masing pihak dan keuntungan yang
akan diperoleh. Korporasi juga perlu terlebih dahulu melakukan proteksi atas
berbagai hak kekayaan intelektual (HAKI) melalui kesepakatan dan perjanjian legal.
Korporasi juga harus sejak awal menentukan pada layanan atau produk apa yang
akan dijalankan.
Setelah beberapa kajian tersebut
dilakukan, proses pembentukan aliansi strategis dapat melalui tahapan berikut:
1. Pengembangan Strategi. Pada tahap ini
akan dilakukan kajian tentang kelayakan aliansi, sasaran dan rasionalisasi,
pemilihan fokus isu yang utama dan menantang, pengembangan sumberdaya strategi
untuk mendukung produksi, teknologi, dan sumber daya manusia. Pada tahapan ini
dilakukan penyesuaian sasaran dengan strategi keseluruhan perusahaan/
korporasi.
2. Penilaian Rekanan. Pada tahap ini
dilakukan analisis potensi rekan yang akan dilibatkan, baik kekuatan maupun
kelemahan, penciptaan strategi untuk mengakomodasi semua gaya manajemen
rekanan, menyiapkan kriteria pemilihan rekanan, memahami motivasi rekanan dalam
membangun aliansi dan memperjelas gap kapabilitas sumber daya yang mungkin akan
dikeluarkan oleh rekanan.
3. Negosiasi Kontrak. Tahap ini mencakup
penentuan apakah semua pihak memiliki sasaran yang realistik, pembentukan team
negosiasi, pendefinisian kontribusi masing-masing pihak dan pengakuan atas
proteksi informasi penting, pasal-pasal terkait pemutusan hubungan, hukuman/
penalti untuk kinerja yang buruk, dan prosedur yang jelas dan dapat dipahami
dalam interaksi.
4. Operasionalisasi Aliansi.
Operasionalisasi aliansi mencakup penegasan komitmen manajemen senior
masing-masing pihak, penentuan sumber daya yang digunakan untuk aliansi,
menghubungkan dan menyesuaian anggaran dan sumberdaya dengan prioritas
strategis, penegasan kinerja dan hasil dari aktivitas aliansi.
5. Pemutusan Aliansi. Aliansi dapat
dihentikan dengan syarat-syarat tertentu yang disepakati. Pada umumnya ketika
sasaran tidak tercapai, atau ketika partner melakukan perubahan prioritas
strategis, atau melaukan realokasi sumberdaya ke tempat yang berbeda.
- Strategi
Aliansi KFC lewat Band Indie
KFC kini merupakan market leader dari restoran
fast-food di Indonesia. Salah satu kunci sukses KFC berasal dari strategi
pemasaran dimana mereka memanfaatkan elemen musik dalam memperkuat brand di
mata target pasarnya. KFC cukup jeli dalam memahami perilaku target pasarnya,
yang sebagian besar adalah anak muda. Anak muda sekitar usia SMU biasanya
sedang senang-senangnya bermusik ataupun menikmati musik. Biasanya, mereka
selalu update terhadap perkembangan terbaru di kancah musik Indonesia maupun
dunia.
Target pasar inilah yang berusaha dirangkul
oleh KFC dengan melakukan strategi pemasaran melalui musik. KFC membentuk KFC
Music Factory dimana KFC mengorbitkan artis atau band indie yang potensial
untuk berbicara di kancah musik Indonesia. Hingga kini, KFC sudah mengeluarkan
3 album kompilasi KFC Music Hitlist 1-3 yang merupakan album kompilasi dari
musisi-musisi jebolan KFC Music Factory seperti antara lain BONUS, Pixel,
Antique, Juliette, dan lainnya. Bahkan, KFC Music Factory juga berhasil
menelurkan album solo artis yang direspon cukup bagus oleh pasar, antara lain
Juliette, Antique, hingga BONUS.
Strategi yang digunakan
KFC dalam memasarkan artis-artis mereka adalah dengan memasangkan lagu dan
video klip musik-musik tersebut di gerai KFC. Sehingga, selama konsumen makan
di gerai KFC, maka mereka akan dihibur oleh musik tersebut. Jika seandainya
mereka menyukainya, maka mereka bisa langsung memesan album tersebut di kasir.
Bahkan, ketika konsumen tiba di kasir, mereka juga sudah ditawari untuk membeli
album KFC tersebut.
Strategi ini sangat
tepat bagi KFC yang menyasar anak muda, karena mereka cenderung lebih terbuka
terhadap perkembangan musik terkini di tanah air. Selalu update terhadap
musik-musik terbaru menjadi suatu keharusan dalam pergaulan mereka. Strategi
ini tentunya memperkuat brand KFC, karena ketika mendengarkan musik dari
artis-artis tersebut, maka mereka langsung akan teringat pada KFC. Begitu pula
dalam event-event dimanapun, band-band jebolan KFC juga harus membawakan pesan
sponsor. Sementara itu, bagi musisi yang terlibat, kerjasama ini juga
menguntungkan. Karena dengan bergabung dengan KFC, kini mereka sama saja dengan
memiliki label. Bahkan, promosinya dijamin luas karena KFC mempunyai ratusan
gerai di seluruh Indonesia. Selain itu, KFC juga sering menyelenggarakan
event-event yang biasanya diselenggarakan di sekolah menengah di seluruh
Indonesia. Jadi, promosinya semakin kuat. Misalnya, anak SMU yang menyukai lagu
yang dibawakan band ketika manggung di sekolahnya, kemudian bisa langsung
membeli album di KFC. Kepopuleran band-band jebolan KFC ini terbukti dengan
seringnya lagu mereka diputar di radio hingga banyaknya pengamen jalanan yang
kini menyanyikan lagu-lagu mereka.
Untuk memperkuat loyalitas pelanggan, KFC juga
membangun sebuah komunitas, yakni Music Hitter, yakni bagi mereka yang sudah
membeli album KFC. Anggota yang tergabung maka bisa memperoleh berbagai benefit,
antara lain FREE produk KFC Goceng, diskon CD, diskon merchandise, dan lainnya.
Model bisnis yang dilakukan oleh KFC Indonesia
ini berhasil menghasilkan kinerja yang memuaskan bagi PT Fast Food Indonesia,
yang merupakan pemilik waralaba KFC di Indonesia. Penjualan PT Fast Food
Indonesia tercatat menguat 31%, sementara laba bersihnya juga menanjak 33%.
Kinerja KFC ini disebut-sebut masuk dalam lima terbaik pertumbuhan KFC di
dunia. Bahkan, strategi ini kabarnya juga direspon positif oleh Yum! Brands International
di AS dan bakal segera diterapkan oleh KFC Internasional lainnya.
Ø Adapun
keuntungan penggunaan Aliansi Strategisantara lain:
1. Memungkinkan partner untuk konsentrasi pada
aktivitas terbaik yang sesuai dengan kapabilitasnya
2. Pembelajaran dari partner dan pengembangan
kompetensi yang mungkin untuk memperluas akses pasar
3. Memperoleh kecukupan sumber daya dan
kompetensi yang sesuai agar organisasi dapat hidup.
Ø Penggunaan
Aliansi Strategispada umumnya digunakan perusahaan untuk:
1. Mengurangi biaya melalui skala ekonomi atau
pengingkatan pengetahuan
2. Meningkatkan akses pada teknologi baru
3. Melakukan perbaikan posisi terhadap pesaing
4. Memasuki pasar baru
5. Mengurangi waktu siklus produk
6. Memperbaiki usaha-usaha riset dan
pengembangan
7. Memperbaiki kualitas
KFC Indonesia merupakan salah satu contoh keberhasilan brand
internasional yang dikembangkan lewat pola kerja sama franchise. Brand ini
memulai kiprahnya di Indonesia sejak 1979. Eksistensinya hingga kini masih
mendominasi bidang bisnis yang digelutinya. Sepanjang perjalanannya hingga
kini, KFC Indonesia yang ditukangi oleh Gelael Group, lewat PT Fastfood
Indonesia Tbk. sebagai master franchise KFC di Indonesia, tidak pernah
dipindahtangankan. Hal itu merupakan bukti dari terjalinnya hubungan harmonis
antara franchisee-franchisor. Gelael Grup membawa masuk KFC ke Indonesia dan
membangunnya dari mulai outlet pertama hingga sekarang berjumlah sekitar 398
outlet tersebar di seluruh Indonesia. Jadi ini adalah usaha frenchise yang
dikelola dan dimiliki oleh Galael grup secara pribadi.
Sampai saat ini KFC tidak melakukan
kerjasama dalam bentuk sub-waralaba untuk merek KFC, kecuali kerjasama dalam
bentuk lain, yaitu :
1. Kerjasama Sewa lokasi.
2. Kerjasama investasi (tidak termasuk
gedung/bangunan)
3. Kerjasama investasi (termasuk
gedung/bangunan)
Alasan KFC Indonesia tidak
mensubfranchisekan outletnya adalah sulitnya kontrol yang harus dilakukan.
Perbedaan lokasi, kondisi leverage education yang sudah begitu tinggi, akan
terdapat perbedaan standar antara satu outlet dengan outlet lainnya.Service
yang berbeda, kepemilikannya berbeda, sehingga passionnya berbeda. Selain itu
untuk menjaga kepemimpinan pasar KFC juga menerapkan strategi sebagai berikut:
Menciptakan dan mengembangkan budaya yang kokoh di dalam organisasi dimana
setiap karyawan memberikan perbedaan dengan berinovasi dan selalu berpikir di
luar kebiasaan.
Membangun pola pikir yang berorientasi
pada “Customer and Sales Mania” dengan kesadaran tinggi untuk memberikan
kepuasan kepada konsumen melebihi dari yang diharapkan.
Memberikan perbedaan brand KFC yang
sangat kompetitif dengan berbagai ide dan strategi yang inovatif.
Mengembangkan kesinambungan dalam sumber
daya manusia dan proses yang kuat berfokus pada pengembangan kompetensi dan
kemampuan.
Mempertahankan konsistensi dalam
pencapaian prestasi yang terbaik.
